La Lombardia e il Piemonte condividono da secoli una profonda cultura legata alla buona tavola e alla celebrazione degli ingredienti d’eccellenza. A Milano, città dove la tradizione si rinnova ogni giorno, abbiamo deciso di dare una nuova casa alle tradizioni piemontesi in Lombardia, trasformando la classica “carne all’albese” in un capolavoro di design gastronomico: il sushi di fassona.
Mangiare la carne cruda è una tradizione piemontese antica. Nel nostro ristorante a Milano, prendiamo questa eredità storica e la vestiamo con l’eleganza del sushi giapponese. La carne Fassona, priva di grasso marezzato ma incredibilmente tenera, si presta perfettamente a essere consumata cruda nei nostri uramaki, nigiri e carpacci.
Perché questa unione funziona?
- Rispetto delle origini: La nostra carne di fassona è tracciata e certificata, proveniente direttamente da filiere piemontesi.
- Innovazione milanese: Presentiamo la tradizione in un modo che sposa perfettamente lo stile di vita di chi cerca una cena elegante a Milano.
Se ami i sapori veri, la storia dei territori e l’innovazione culinaria, ti invitiamo a prenotare un tavolo per scoprire come celebriamo la tradizione piemontese ogni sera.
