La Lombardia e il Piemonte condividono da secoli una profonda cultura legata alla buona tavola e alla celebrazione degli ingredienti d’eccellenza. A Milano, città dove la tradizione si rinnova ogni giorno, abbiamo deciso di dare una nuova casa alle tradizioni piemontesi in Lombardia, trasformando la classica “carne all’albese” in un capolavoro di design gastronomico: il sushi di fassona.
Mangiare la carne cruda è una tradizione piemontese antica. Nel nostro ristorante a Milano, prendiamo questa eredità storica e la vestiamo con l’eleganza del sushi giapponese. La carne Fassona, priva di grasso marezzato ma incredibilmente tenera, si presta perfettamente a essere consumata cruda nei nostri uramaki, nigiri e carpacci.
Perché questa unione funziona?
Se ami i sapori veri, la storia dei territori e l’innovazione culinaria, ti invitiamo a prenotare un tavolo per scoprire come celebriamo la tradizione piemontese ogni sera.
Il mondo del sushi a Milano è vasto, ma per chi cerca una vera e propria specialità a Milano, la vera innovazione non nuota nel mare: pascola nelle praterie del Piemonte. Il sushi di carne fassona è la risposta per tutti i palati gourmet che desiderano un’alternativa raffinata al classico sushi di pesce.
Da Fassushi, la carne di altissima qualità non viene semplicemente appoggiata sul riso, ma viene esaltata attraverso ricette creative studiate al millimetro. Il nostro sushi di fassona è diventato un’icona a Milano perché unisce la delicatezza della carne cruda battuta al coltello con ingredienti che ne rispettano l’identità.
Le nostre specialità da non perdere:
Trovare un vero ristorante particolare a Milano che valorizzi le materie prime italiane con formati internazionali è raro: Fassushi vi aspetta per farvi ricredere.
Milano è da sempre la città degli incontri, delle tendenze e delle contaminazioni. Ma cosa succede quando l’eccellenza della tradizione piemontese sposa l’estetica milanese più contemporanea? La risposta si chiama sushi di fassona a Milano, un’esclusiva gastronomica che sta ridefinendo il concetto di alta cucina sul territorio lombardo.
La carne Fassona, orgoglio indiscusso degli allevamenti piemontesi, è celebre per la sua straordinaria tenerezza e la sua magrezza. Da Fassushi, abbiamo voluto onorare questa materia prima straordinaria portandola a Milano in una veste inedita. Utilizzando le tecniche di taglio della tradizione giapponese, valorizziamo la carne cruda piemontese preservandone intatta la qualità, la freschezza e le proprietà organolettiche.
Ogni boccone è un omaggio alla tradizione che si evolve:
Sei pronto a scoprire l’incontro perfetto tra Piemonte e Giappone nel cuore della Lombardia?
